沖縄料理とレシピ
貴方にとって、沖縄料理といえば何でしょうか？
沖縄料理で代表的なものは、やっぱりゴーヤーチャンプルーやラフテーですよね？
ここでは、そんな代表的な沖縄料理のレシピを紹介していきたいと思います。
きっと沖縄を感じていただけると思うので是非挑戦してみてくださいね。
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☆ゴーヤーチャンプルー☆
必要な材料（２〜３人分）
| ☆ゴーヤ |
１本（中位） |
| ☆木綿豆腐 |
２／３丁（出来れば弾力のあるものが良い） |
| ☆卵 |
１〜２個 |
| ☆ポーク |
少々 |
| ☆塩（塩コショウでも良い） |
小さじ３〜４杯 |
| ☆本だし |
小さじ４〜５杯 |
| ☆油 |
大さじ４杯 |
1・フライパンに油（大さじ４杯）を入れてよく熱します。フロンコートのされている
フライパンなら、油の量を少し控えても良いですよ。
2・フライパンが良く温まったら木綿豆腐を入れます。（包丁で３センチ位の長方形に切
っても良いですが、手でちぎったほうがおいしく出来ます。）
3・木綿豆腐に少し焦げ目を付けたら、ゴーヤー（お好みで良いですが、５ミリ〜１セン
チ位に切る）とポーク（これもお好みですが、１センチ×３センチ位）をいれて、強火で
炒めます。
4・ゴーヤーにある程度火が通ったら、塩(塩コショウでも良い）、本だしを入れてよく材
料に味を絡ませます。
5・最後に溶き卵を入れて全体に絡ませ焼き上げたら出来上がりです。
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☆ラフテー☆
必要な材料（２人分）
| ☆豚三枚肉（豚バラでも良い） |
４００g |
| ☆だし汁 |
大さじ３杯 |
| ☆泡盛 |
小さじ２杯 |
| ☆水 |
５５０ｃｃ位 |
| ☆しょうゆ |
小さじ３杯 |
| ☆みりん |
適量 |
| ☆砂糖 |
小さじ４〜５杯 |
1・豚三枚肉（豚バラ）を半分に切ります。お肉が浸るくらいのお水を入れて中火で茹でま
す。
2・ある程度お肉に火が通ったら、だし汁・泡盛・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて、蓋を
して弱火で一時間位煮込みます。
3・お肉に、こゆく色がついてお肉も柔らかく炊けていればおしまいです。一度熱を冷ます
とお肉に味が一層しみ込んでさらにおいしくいただけます。
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☆タコライス☆
必要な材料（一人分）
| ☆タコライスの素 |
市販品一人前 |
| ☆トマト |
１／２個 |
| ☆レタス |
約１５０g |
| ☆ピザ用チーズ |
適量 |
| ☆ライス |
適量 |
1・お鍋に水を入れ、タコライスの素を入れて暖めます。
2・トマトは四等分でも、２センチ角に切ってもいいです。レタスは千切りにします。
3・ご飯をお皿にいれて、温めたタコライスの素をのせ、その上にレタス、トマトをのせて、
最後にチーズをかけたら出来上がりです。
お好みで辛いソース（市販品についています。）をかけます。
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